Brotfest Burghausen – die Kraft von Dinkel und gekeimten Sprossen
Das dritte Burghauser Brotfest lädt am Samstag, 11. April, zu einer genussvollen Reise
rund um das faszinierende Lebensmittel Brot ein. Ab 10 Uhr dreht sich am Burghauser
Stadtplatz alles um traditionelles Bäckerhandwerk, aromatische Brotspezialitäten,
Brotgewürze, Backwerkzeug und vieles mehr.
Ein abwechslungsreiches Kinderprogramm macht das Fest zu einem Erlebnis für die ganze Familie.
Burghausen, 23. März 2026. Schon am Vormittag liegt der Duft von frisch
gebackenem Holzofenbrot in der Luft und weckt die Lust auf die Vielfalt der
angebotenen Backwaren. Traditionelle Bäckereien aus Bayern und
Oberösterreich präsentieren ihre knusprigen Brot- und Gebäckvariationen — ganz
nach dem Motto „Von Hand gebacken, mit Herz genossen“.
Wer Hunger mitbringt und kulinarische Köstlichkeiten in entspannter Atmosphäre
genießen möchte, findet am Stadtplatz zahlreiche Angebote: Von
Topfentascherln, Chilistangerln und Kartoffelknöpfen über frische Ausgezogene
bis hin zu Broten verschiedenster Art. Dazu werden Kaltgetränke, hausgemachte
Limonade, Bier und frisch aufgebrühter Kaffee serviert.
Brotvernissage mit Brotverkostung und Buchpremiere
Neben dem umfangreichen Marktangebot erwarten Brotfans besondere
Highlights:
Ab 11 Uhr lädt Brot-Sommelière Viktoria Hönegger vom Hildegard Naturhaus zu
einer Brotverkostung ein. Ergänzt wird diese durch eine Brotvernissage sowie die
erstmalige Präsentation ihres neuen Buches „Mein Dinkelbrotglück“. Für die
musikalische Umrahmung dieser Weltpremiere sorgt die Harfenistin Marion
Hensel. Die Teilnahme kostet 10 Euro, die Plätze sind auf 50 Personen begrenzt.
Die Kraft gekeimter Sprossen
Bettina Edmeier, Bäckermeisterin und Inhaberin von „Bettinas Keimbackstube“,
gibt um 12.30 Uhr Einblick in das Thema „Brot neu gedacht – Die Kraft gekeimter
Sprossen“. Im Mittelpunkt stehen die Vorteile von Brot aus gekeimten Sprossen,
insbesondere im Hinblick auf Bekömmlichkeit, Säure-Basen-Haushalt und
Vitalität. Edmeier erläutert anschaulich, wie durch den Keimprozess wertvolle
Inhaltsstoffe aktiviert werden und warum gekeimte Getreideprodukte eine
nährstoffreiche Alternative zu herkömmlichem Brot darstellen.
Im Anschluss erklärt Markus Huemer, Geschäftsführer der Huemer Mühle in
Altheim/Österreich, die verschiedenen Getreidesorten, ihre Besonderheiten bei
deren Vermahlung sowie den Herstellungsprozess unterschiedlicher Mehltypen.
Beide Vorträge sind kostenlos und finden im Helmbrechtsaal statt.
Brotbackkurs mit selbst gebackenen Kringeln zum Mitnehmen
Die Kunst des Backens von Keimbroten erlernen oder vertiefen Brotliebhaber
beim Brotbackkurs von Bäckermeisterin Bettina Edmeier. Die Teilnehmenden
lernen, wie wertvolle, bekömmliche und nahrhafte Bio-Brote aus gekeimtem
Vollkorn entstehen. Ein besonderes Highlight des Kurses, bei dem Freude,
Achtsamkeit und Kreativität im Mittelpunkt stehen, ist das Formen sogenannter
„Liebeskringel“. Die frisch im Original-Innviertler Holzbackofen gebackenen
Kringel dürfen im Anschluss warm und duftend mit nach Hause genommen
werden. Die Teilnahme kostet 30 Euro, der Kurs ist auf 20 Personen begrenzt und
beginnt um 14.30 Uhr.
Die begehrten Tickets sind bei der Burghauser Touristik erhältlich.
Brotprüfung durch Experten des Deutschen Brotinstituts
Erstmals wird der Sachverständige vom deutschen Brotinstitut, Manfred Stiefel,
die verschiedenen Brotsorten einer eingehenden Prüfung nach Kriterien wie z.B.
Aussehen, Struktur, Geruch und Geschmack unterziehen. Dadurch erhalten die
Brotkäufer und auch die Bäckereibetriebe auf Wunsch eine fachmännische
Einschätzung über die Brotqualität. Stiefel ist im Foyer des Stadtsaals neben dem
Stand der BTG vor Ort. Die Besucher und Bäcker können mit dem frisch
gebackenen oder gekauften Brot vorbeikommen und ihr Brot analysieren lassen.
Schlendern, Verkosten und umfangreiches Rahmenprogramm
Beim Brotfest können Besucher über den Stadtplatz schlendern und an den
Marktständen Gewürze, Keramik-Brotdosen, Zubehör wie Messer,
Schneidebretter, Körbe, Geschirrtücher und Holzschüsseln sowie zahlreiche
weitere Produkte rund ums Brot entdecken.
Ab dem frühen Nachmittag sorgen die Band „Frida.“ sowie das Duo „ADiAHA“ für
die musikalische Unterhaltung. Auch Kinder kommen voll auf ihre Kosten: sie
können von 12 bis 16 Uhr Kochschürzen bemalen. Das Wurfspiel Cornhole lädt
Groß und Klein zum Spielen und Gewinnen ein.
Citybus für die entspannte Ankunft am Stadtplatz
Um einen reibungslosen Ablauf der Veranstaltung zu gewährleisten, ist die Alte
Brücke am Veranstaltungstag ab 8 Uhr bis zum Veranstaltungsende gesperrt. Die
Durchfahrt vom Ludwigsberg über den Stadtplatz zur Salzlände bleibt frei.
Besucherinnen und Besucher werden gebeten, ihr Fahrzeug am kostenlosen
Parkplatz an der Messehalle abzustellen. Von dort fährt halbstündig der Citybus,
der die Gäste für einen Euro bequem zum Stadtplatz bringt
